Antipasti

Uovo pochèe, funghi porcini e aria di prezzemolo

La carne cruda con le verdure in carpione

Il vitello tonnato alla vecchia maniera

Flan di spinacino con fonduta di erborinato

Zuppetta di pomodoro siccagno, gamberi croccanti e miele di carrube

Crock and soft di patate e baccalà

Tarte tatin di cipolla di Tropea glassata